氢氧化钾（化学式：KOH）白色粉末或片状固体。熔点 380℃，沸点1324℃，相对密度 2.04g/cm3，折射率 n20/D1.421，蒸汽压 1mmHg（719℃）。其性质与烧碱相似，具强碱性及腐蚀性，0.1mol/L溶液的pH为13.5。极易吸收空气中水分而潮解，吸收二氧化碳而成碳酸钾。溶于约0.6份热水、0.9份冷水、3份乙醇、2.5份甘油，微溶于醚。当溶解于水、醇或用酸处理时产生大量热量。

食品级氢氧化钾具有以下特点：

1、易潮解。暴露于空气中时，易吸收二氧化碳和水分，逐渐变成碳酸钾。易溶于水，溶解时放出大量溶解热，有极强的吸水性，在空气中能吸收水分而溶解，并吸收二氧化碳逐渐变成碳酸钾。溶于乙醇，微溶于醚。有极强的碱性和腐蚀性，其性质与烧碱相似。能引起灼伤。易于吸收空气中的水分和CO2。

2、稳定性：稳定

3、禁配物：强酸、易燃或可燃物、二氧化碳、酸酐、酰基氯

4、避免接触的条件：潮湿空气

5、聚合危害：不聚合

6、分解产物：氧化钾

食品级氢氧化钾的应用：

食品级氢氧化钾主要作为食品添加剂应用于食品领域。氢氧化钾作为化工基本原料，用于医药、日用化工等。主要用作钾盐生产的原料，如高锰酸钾、碳酸钾等。日化工业用作制造洗污肥皂、洗头软皂、雪花膏、冷霜、洗发膏等的原料。制药工业用于制造黄体酮、香兰素等原料。染料工业用于制造三聚氰胺染料。

本文出自：http://www.jinhaohuagong.com/